Tajín de Caza con Chutney de Albaricoque.

Ingredientes

1 kg de carne de caza (muflón, rebeco, íbice o antílope)
500 mL de tomate triturado en trozos
250 mL de caldo de caza o de res
30 mL de aceite de cocina
1 cebolla grande, picada
Ralladura y jugo de 1 limón
4 dientes de ajo, picados
2 ramas de canela
5 mL de cilantro molido
2 mL de clavo molido
5 mL de jengibre fresco rallado
2 mL de cúrcuma
15 mL de sal
5 mL de pimienta negra molida
Perejil fresco o cilantro fresco para decorar

Opcional:
chutney de albaricoque para acompañar

Para servir:
cuscús, arroz, pan plano o quinoa