NORCINA DE JABALÍ CON PIMIENTOS Y JUDÍAS AL PAN TOSTADO

Chef

Preparación	40'
Dificultad	Medio
Juego	Verraco
Calorías	500 - 600
Actividad	M 53', F 73'
Gente	4
Maridaje de vinos	Cerasuolo di Vittoria DOCG

Ingredientes

200 gr carne de jabalí machacada
50 gr panceta machacada
20 gr cebolla
50 gr pimientos amarillos cortados a cubitos
50 gr judías verdes cortados a cubitos
1 diente de ajo
20 gr pan tostado rallado
350 gr mezze maniche (pasta)
Al gusto aceite oliva virgen extra
Al gusto sal fina
Al gusto pimienta negra

Kcal 582*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Preparar el sofrito con la cebolla blanca picada y el aceite virgen extra, dejarlo hasta dorarlo.
En una sartén antiadherente con aceite de oliva y ajo, dorar la carne de jabalí y la panceta, regulando de sal y añadirle la cebolla.
Cortar los pimientos a cubitos y sofreír en una sartén antiadherente durante unos pocos minutos.
Calentar las judías verdes cortadas a cubitos por breve tiempo en agua hirviendo, para luego escurrirlos y dejarlos enfriar.
Tostar el pan rallado en la sartén con aceite oliva virgen extra, sal y pimienta.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, colarlos y saltearlos con la norcina, los pimientos y las judías verdes. Acompañarnos con el pan tostado.

NORCINA DE JABALÍ CON PIMIENTOS Y JUDÍAS AL PAN TOSTADO

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Preparación

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