Lomo de gamuza a la pimienta verde

Preparación	20'
Dificultad	Fácil
Juego	Ante
Calorías	100 - 300
Actividad	H 27', M 37'
Gente	4
Maridaje de vinos	Langhe Nebbiolo DOC

Ingredientes

600 g de lomo de gamuza
20 ml de vino tinto
50 g de pimienta verde en salmuera
40 g de mantequilla
20 ml de nata vegetal
Al gusto, harina
Al gusto, sal

Kcal 296*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpia el lomo, córtalo en 4 medallones de unos 3 cm de grosor y pásalos por harina.
Derrite la mantequilla y coloca los medallones en la sartén, rocía con el vino y flambea hasta que el alcohol se evapore.
Añade la pimienta previamente escurrida y la nata, y deja cocinar durante 5-7’, volteándolos de vez en cuando. Agrega un poco de agua si es necesario.
Sirve caliente.

Lomo de gamuza a la pimienta verde

Ingredientes

Preparación

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