Hamburguesa de Faisán

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Faisán
Calorías	400 - 500
Actividad	H 45’, M 61’
Gente	4
Maridaje de vinos	Chianti Classico

Ingredientes

450 g de carne de faisán picada
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla blanca
4 panecillos para hamburguesa
12 tomates cherry
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre de manzana
Tomillo fresco, perejil y romero picados (al gusto)
Mezcla de hojas verdes al gusto
Sal y pimienta al gusto
Mayonesa de yogurt al gusto

Kcal 489*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpien la cebolla y córtenla en rodajas finas.
En una sartén, viertan el vinagre de manzana, un poco de agua y azúcar, luego añadan la cebolla. Cocinen a fuego medio durante unos 5’ . A mitad de cocción, agreguen los tomates cherry cortados por la mitad y cocinen hasta que estén suaves. Ajusten la sal y apaguen el fuego.
En un bol, sazonan la carne de faisán con sal, pimienta y las hierbas picadas. Dividan la mezcla en 4 partes iguales y formen las hamburguesas con la ayuda de un molde o dándoles forma con las manos sobre dos hojas de papel manteca.
Calienten una sartén antiadherente y añadan un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Cocinen las hamburguesas durante 2-3’ por cada lado, agregando otro chorrito de aceite antes de darles la vuelta, hasta que adquieran una costra dorada.
Tuesten los panes en una plancha caliente o en el horno durante unos minutos.
Unten la base del pan con mayonesa de yogur, añadan la mezcla de hojas verdes con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Coloca las hamburguesas de faisán, luego terminen con las cebollas caramelizadas y los tomates cherry.
Cierren con la parte superior del pan y sirvan inmediatamente.

Hamburguesa de Faisán

Ingredientes

Preparación

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