Ensalada fresca de espinacas, habas, guisantes con picadillo de jabalí

Chef

Preparación	40'
Dificultad	Fácil
Juego	Verraco
Calorías	100 - 300
Actividad	M 33’, H 25’
Gente	4
Maridaje de vinos	Romagna Albana DOCG

Ingredientes

360 g de espinacas frescas
100 g de habas tiernas
100 g de guisantes
100 g de espárragos frescos
360 g de carne picada de jabalí
10 g de cebolla roja de Tropea picada
1 diente de ajo
Al gusto, jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Kcal 270*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpie las espinacas, quitándoles los tallos, lávelas bien y centrifúgelas para eliminar toda el agua.
Desgrane los guisantes y las habas. Limpie los espárragos y, con un pelador de patatas, córtelos en rodajas finas.
Aderece las verduras con aceite, sal y pimienta, y resérvelas.
Aderece la carne picada con la cebolla, el diente de ajo entero, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra, y deje reposar durante 20’.
Elimine el ajo de la carne picada, coloque las ensaladas y la carne picada en el plato de presentacióne le insalatine e il battuto nel piatto da portata.

Ensalada fresca de espinacas, habas, guisantes con picadillo de jabalí

Ingredientes

Preparación

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