Calabacines marinados con tartar de ciervo, tomate ojo de buey y semillas de calabaza

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	100 - 300
Actividad	M 22’, H 16’
Gente	4
Maridaje de vinos	Focara 2013 Fattoria Mancini

Ingredientes

240 gr de carne de ciervo (filete)
2 calabacines
1 tomate ojo de buey
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de manzana
Al gusto de tomillo y semillas de calabaza secas
Aceite de oliva extra virgen al gusto
Sal y pimienta al gusto

Kcal 181*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Corte las calabacines en rodajas, use un cortapastas para quitarles el centro. Blanquéelas en agua con vinagre de manzana durante unos segundos, escúrralas y deje enfriar.
Condimente la carne de ciervo picada con tomillo, un diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.
Corte el tomate en rodajas finas, colóquelas en el plato, añada las calabacines con la carne de ciervo picada.
Agregue las semillas de calabaza, decore con lechuga y aderece con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Calabacines marinados con tartar de ciervo, tomate ojo de buey y semillas de calabaza

Ingredientes

Preparación

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